黄瓜咸菜是黄瓜我们比较常用的一种腌菜了,它酸辣可口,咸菜需步特别适合夏天,制方肠胃疲惫的简单时候,一小碟黄瓜咸菜便可以吃一大碗米饭,又美养生所以深受人们的味新网喜爱,不过虽然很多人喜欢它,手也但也还是百科有一些人不知道的黄瓜咸菜的腌制方法,下面我便来为大家解决这一问题。黄瓜
1、准备事项
准备食材:黄瓜,制方青椒,简单红椒,又美养生酱油,味新网干辣椒,手也葱姜蒜,香油,生抽,醋
我们先将黄瓜切成图片中的条状,青椒,不辣的红椒也切条,如果觉得便会且条状的也可以切成片装,根据自己的手感来,不要让黄瓜切太薄了,不然容易烂,太厚也不容易入味,将黄瓜、青椒、红椒切好以后加一点盐,控干水分,一般控干水分要很长一段时间,大家可以早上放盐,晚上在制作。
2、腌制黄瓜
我们将食材控干水分后,将多出来的水分倒掉,将然后将葱姜蒜切成碎末,然后在锅里面加入一点有,加入葱姜蒜,干辣椒,炒香,在加入生抽,酱油,醋,煮开,等煮开以后在将它放凉,等凉透以后将它和黄瓜放入一个容器里面,搅拌,加入一些香油,用密封袋腌制,等待两个小时便制作完成了,是不是特别简单呢。
3、注意事项
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我们在腌制黄瓜的时候不需要放很多的盐,因为在调料中就存在咸口,如果在加入盐就会有些咸,这就是我们炒葱姜蒜,干辣椒的时候不要用大火,不然很容易烧糊,虽然黄瓜咸菜的腌制方法很简单但是小细节特别的重要,大家一定要细心,不要加入太多的调料导致味道不好吃,可以要用筷子点一下然后尝十分好吃,在进行腌制。
我们在虽然知道了黄瓜咸菜的腌制方法,但要想腌制的黄瓜好吃就一定要从原材料入手,只有优质的黄瓜才能制作出美味的食物。
1、我们挑选黄瓜的时候最先看到的肯定是外观,一般如果黄瓜绿色十分的均匀和自然,且这个黄瓜没有瑕疵这就是说明这个黄瓜,很好,且我们看外观的时候要注意看黄瓜的一头的顶花,一般优质的黄瓜是没有顶花的,因为自然成熟的黄瓜的顶花是会自然脱落的,而只有有化学原料的黄瓜才会照成顶花新鲜的现象,大家一定要注意了。
2、在就是我们用手点颠一下黄瓜,看它是否比较压手,如果是这就说明黄瓜的水分比较充足,是可以买到,大家也可以用手掐一下,如果掐的时候黄瓜很脆,那便说明黄瓜很新鲜是可以购买的,这样的黄瓜制作的腌菜才好吃。
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